В итальянском городе Альба завершился один из самых необычных и самых вкусных ежегодных фестивалей. С 3 по 8 ноября здесь проходил традиционный Национальный фестиваль белого трюфеля или "белых бриллиантов", как называют эти уникальные грибы местные жители.

Во всем мире белые трюфели ценятся не меньше, чем драгоценные камни. Цены на них достигают сотен тысяч долларов. И в последний день фестиваля, который проходит после сезона "трюфельной охоты", устраивается знаменитый аукцион, во время которого каждый гурман может приобрести гриб, заплатив за него огромную, как правило, сумму.

Так, в воскресенье, 8 ноября, во время аукциона в Альбе был продан за рекордную сумму 750-граммовый трюфель. Его обладателем стал истинный гурман, заплативший за право съесть изысканный деликатес 100 тысяч евро. Вокруг продажи гриба устроили настоящее шоу. В фотосессии со знаменитым итальянским кушаньем приняли участие самая красивая девушка провинции, а также телевизионные звезды: Дженнифер Фокс и Лин.

Аукцион традиционно проводится в старинном готическом замке над поселком Гринцане Кавур, где в XIX веке жил политический деятель и известный гурман Камилло Бенсо Кавур, обучивший местных виноградарей технологиям виноделия Бургундии. Наследники Кавура передали замок городу Альбе и области Пьемонт, которые учредили здесь Орден рыцарей трюфелей. Фестиваль белого трюфеля начинается с церемонии вручения приза Гринцане Кавур в области литературы, а заканчивается аукционом огромных белых трюфелей – событием международного масштаба. В 2004 году аукцион при помощи спутниковой связи проходил одновременно в Италии, США и России. Тогда в борьбе за самый дорогой лот победил ресторатор из Нью-Йорка.

Регион Пьемонт, где расположен городок Альба, считается местом, где растут самые вкусные белые трюфели. Они встречаются намного реже и обладают гораздо более глубоким запахом, чем черные трюфели из Франции. Белый трюфель недолговечен, он растет на корнях деревьев и начинает увядать сразу, как только его достают из земли. Даже в самых идеальных условиях он может сохранять свои вкусовые качества лишь 10 дней. Поэтому истинные гурманы собираются в Альбе в период "трюфельной охоты" и с нетерпением ждут появления свежих грибов в местных ресторанах.

К ежегодному Фестивалю белых трюфелей готовятся очень тщательно. В Альбе проводятся мастер-классы и семинары, на которых специалисты рассказывают, как нужно добывать, хранить и готовить белый трюфель. Самым любопытным гостям предоставляется возможность вместе со специально обученным человеком редкой профессии – охотника за трюфелями – отправиться на поиски гриба.

Во время фестиваля в городе проводятся театрализованные представления, спектакли. Во дворе средневекового монастыря открывается ярмарка, где продаются трюфели. Сюда собиратели трюфелей приносят свои трофеи – самые маленькие грибы размером с желудь и самые большие размером с мячик. В начале сезона торговцы договариваются друг с другом о цене на трюфели.

Во всем городе стоит приятный мускусный запах. В Альбе проводят ослиные скачки, а политики с удовольствием выступают с пламенными речами перед горожанами и заезжими гурманами.

Ссылки по теме: