Иерусалим:
19 - 29°
Тель-Авив:
24 - 30°
Эйлат:
25 - 38°
Приложение
для Android
Мобильная
версия
18+
NEWSru.co.il :: Здоровье9 ноября 2015 г., 20:03

Техасские ученые: злоупотребление барбекю повышает риск развития рака

время публикации: | последнее обновление: блог версия для печати фото
Техасские ученые: злоупотребление барбекю повышает риск развития рака
 
   
 
 
Техасские ученые: злоупотребление барбекю повышает риск развития рака
Ingram Publishing Фото 1 из 1

Ученые из университета Техаса обнаружили, что употребление большого количества мяса, приготовленного на гриле, может увеличивать риск развития рака почек. сообщает британское издание The Telegraph.

Результаты исследования ученых были представлены в журнале Cancer спустя неделю после заявления ВОЗ, призывающего сократить употребление красного мяса и мясопродуктов ввиду их канцерогенности.

По данным исследователей, во время приготовления на огне в мясе образуются канцерогены PhIP и MeIQx, а почки, участвуя в фильтрации и выводе вредных токсинов из организма, подвергаются повышенному риску развития рака.

Сравнив 659 пациентов, страдают от почечной клеточной карциномы, и 699 здоровых испытуемых, ученые обнаружили, что онкологические больные употребляли больше красного и белого мяса по сравнению со здоровыми. Оказалось, что высокая концентрация канцерогена PhIP повышает риск рака почек на 54%, а MeIQx – в два раза.

Исследователи также обнаружили, что люди с определенными генетическими мутациями являются более восприимчивыми к вредным соединениям, образующимся в процессе приготовления мяса при высоких температурах – жарке в панировке и на гриле.

Ученые не призывают отказаться от мяса, однако рекомендуют употреблять его в умеренных количествах в составе сбалансированной диеты в комплексе с фруктами и овощами, а также советуют не допускать "обугливания" мяса при жарке.

facebook



ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

...