Китайский чай в подарок. Интервью с Юлией Павловской накануне Дня чая
15 декабря отмечается Международный день чая. Накануне этого события мы побеседовали о чае с Юлией Павловской, одним из ведущих израильских экспертов по китайскому чаю, работающей в компании Time For Tea.
Юлия, вы не раз рассказывали нашим читателям об особенностях и полезных свойствах различных чаев. Давайте поговорим о традициях и исторических событиях, которые связаны с чаем.
Пожалуй, в канун Международного дня чая эта тема более чем уместна. Дата 15 декабря выбрана не случайно. Она связана с другим историческим событием происшедшим 16 декабря 1773 года – "Бостонским чаепитием", когда колонисты выбросили весь чай в бухту с кораблей, стоявших в порту Бостона. Кстати, это событие фактически стало началом борьбы за освобождение Соединенных Штатов. Так вышло, что борьба за рынок сбыта чая переросла в борьбу за независимость.
И это не единственный случай, когда чай повлиял на ход истории. Известен случай когда во время войны меду севером и югом Китая представитель севера Ли Хунчжан приехал на переговоры о прекращении военных действий. Издревле в Китае гостя встречали чашечкой чая. Только тут есть одна особенность. По традиции, во время чаепития гостю наливают чай в чашку не более чем на две трети. Если же наливают полную, до краев чашку, то это последняя чашечка, намек на то, что гость должен уйти.
То есть оставаться в гостях, если тебе налили полную чашку чая, неприлично?
Именно так. А принимающий Ли Хунчжана чиновник этого не знал, или не углядел за подающими чай. Одним словом при входе Ли Хунчжану подали полную чашку чая. Ли Хунчжан воспринял это как оскорбление, развернулся и уехал. Переговоры не состоялись и война продолжилась.
Похоже, знать особенности этикета очень важно.
Вы даже не представляете, насколько важно. Один из моих друзей рассказывал, как его дед в молодости смог спастись благодаря определенному знанию. В свое время в Китае триадами был разработан тайный язык с помощью чайных чашечек. Это использовалось, чтобы шпионы не могли подслушать разговор. Например, сидят люди за столиком, пьют чай. И вместо фразы человек расставляет чашечки определенным образом. Каждый рисунок из чашечек означал определенные фразы. Это же было и паролем. Например, заходит человек в чайную или ресторан. Заказывает чай и расставляет чайные принадлежности особым образом. Так хозяин, связанный с триадой, без слов знает, кто перед ним и что ему нужно. Вот так дед моего друга, знающий этот язык, прошел, спасаясь, от преследования властей, через весь Китай. Благодаря знанию чайного языка триад он получал еду, убежище и помощь.
Какие еще важные традиции связаны чаем?
Мы сейчас накануне праздников, поэтому нельзя не упомянуть о такой важной традиции, как подношение чая в подарок. Эта традиция возникла еще в Древнем Китае. Чай – вечнозеленое растение символ долгой жизни и сохранения вечной молодости. Поэтому подношение чая в подарок считается не только знаком уважения, но и пожелания долголетия и крепкого здоровья. В Праздник Весны – Новый Год по китайскому календарю, чай является одним из основных подарков. Считается, что при наступлении Нового Года чай принесет в дом удачу, благосостояние, здоровье. При этом это не должно быть очень много чая, достаточно, чтобы это был высококачественный чай.
В Китае чай используется как подарок деловым партнерам, чиновникам, иностранным делегациям. Ведь настоящий чай не только очень вкусный напиток, это и дорогой подарок. В свое время чай преподносился в подарок русским царям, английской королеве, многим известным людям и политическим деятелям.
Известен случай, когда американский президент Никсон в 1972 году посетил Китай, Мао Цзэдун преподнес ему в подарок 200 грамм чая Да Хун Пао, с материнских деревьев. После встречи с Мао Цзэдуном в неофициальной беседе с премьер-министром Чжоу Эньлаем президент Никсон спросил: "Китай страна, богатая чаем, почему мне подарили так мало?" В ответ получил такой ответ: "Господин президент, вам подарили практически половину Поднебесной". Да Хун Пао один из самых дорогих китайских чаев. Высший сорт Да Хун Пао оценивается примерно 130-150 тысяч долларов за 100 грамм. Материнские деревья Да Хун Пао уже более 100 лет охраняются полицией, и к ним даже подойти нельзя без особого правительственного разрешения. Изготавливаемый из этих листьев чай считается бесценным.
Вам приходилось попробовать редкие сорта чая?
Мне повезло. У меня есть очень хорошие друзья в Китае. Поэтому мне приходилось пробовать уникальные чаи. Причем их не продают. Они предназначены для угощения близких друзей и дорогих гостей. Меня угощали Пуэр Ча, который стоил 300 тысяч юаней (около 50 тысяч долларов). В моей коллекции есть уникальный сорт Да Хун Пао, который изготавливался в подарок для членов госсовета КНР, и Красный Чай, изготовленный в подарок для высших правительственных чиновников.
Что вы посоветуете нашим читателям, какой чай лучше выбрать в подарок своим близким или друзьям?
Тут трудно дать однозначный ответ. Если ваши близкие или друзья истинные знатоки чая, то они оценят преподнесенный в подарок Те Гуань Инь, Да Хун Пао, диск Пуэр Ча.
С Пуэр Ча это отдельная история. Хороший Пуэр Ча с возрастом становится не только вкуснее, но и дороже. Сегодня, например Пуэр Ча, изготовленные из листьев древних деревьев, дорожают примерно на 30% в год. Это не просто хороший подарок, это неплохая инвестиция. Мне рассказывали, что в Китае есть такая традиция. Когда рождается ребенок, то родители ставят на хранение диск хорошего Пуэр Ча. К своему восемнадцатилетию ребенок получает настоящие наследство.
Для любителей чаев можно сделать беспроигрышный набор из Красного и Зеленого чая. Можно также сделать набор из нескольких сортов чая, включив туда ароматизированные чаи, с жасмином, Молочный Улун. Такой подарок будет удовлетворит практически любые вкусы.
В любом случае чай очень выигрышный подарок. Он может быть преподнесен как мужчинам, так и женщинам. Преподнеся своим близким чай вы делаете им очень хороший подарок.
Подробнее почитать о полезных свойствах различных сортов китайского чая и подарочных наборах можно на сайте Time For Tea и на странице этой компании в социальной сети Facebook.
Публикуется в рамках информационного партнерства
