Ученые создали "электронный язык" для дегустации вин
Профессия винного дегустатора, окутанная романтическим ореолом, может уйти в прошлое. На смену гурманам, способным распознать десятки вин, придут роботы. Испанские ученые создали "электронный дегустатор", который может определить сорт вина и год его изготовления. Об этом рассказывает журнал The Analyst.
Сесилия Хименес-Хоркер из Барселонского Института Микроэлектроники и ее коллеги создали мультисенсоный датчик и обучили его распознавать различные сорта вин и виноградные соки.
Создатели нового прибора говорят о том, что они откликнулись на нужды винной промышленности, которая нуждается в быстром получении информации о качестве продукта. В настоящий момент, этим занимаются лаборатории. И проходит немало времени между отправкой образцов на экспертизу и получением заключения специалистов.
"Электронный дегустатор" имеет шесть сенсоров для анализа химического состава и концентрации сахара, кислот, алкоголя и других составляющих напитка. Соотношение этих параметров позволяет выяснить марку и возраст вина.
Главными достоинствами "электронного языка", как называют прибор его создатели, является его относительно небольшой размер, низкая себестоимость и точность экспресс-анализа.
Ученые говорят, что прибор может также использоваться для обнаружения подделок. "Прибор может быть использован для выявления случаев ложного указания года выделки вина или сортов винограда, которые были использованы в производстве", - говорит Сесилия Хименес-Хоркер.
